Duet of Main Courses
海陸交織的完整饗宴
從鮮活龍蝦的清甜，到A5和牛的醇厚脂香，再以時旬蔬食調和整體風味，伊之鑽以雙主餐為核心，為每一席無菜單料理建立鮮明而完整的層次。
菜色將依當令食材調整，讓每一次入席，都有屬於當下季節的不同風貌。
SIGNATURE OMAKASE
雙主餐無菜單饗宴
伊之鑽以「活體龍蝦×日本A5和牛」為雙主餐核心，依當令食材設計每一席料理。
午、晚餐皆提供相同套餐內容，從鮮活海味、頂級和牛到在地小農有機水耕蔬菜，透過主廚對火候與節奏的掌握，呈現食材最純粹的風味。
NT$2,180
NT$2,880
CHEF'S SELECTION
主廚嚴選三味
海味主角
活體波士頓龍蝦
嚴選來自加拿大的活體波士頓龍蝦，以鮮度作為料理核心。主廚依食材狀態掌握火候，保留龍蝦細緻彈嫩的口感與自然鮮甜，讓海味成為整席料理中鮮明而深刻的一筆。
和牛之選
日本鹿兒島 A5 和牛
精選日本鹿兒島A5和牛，以細緻油花與豐潤脂香展現和牛獨有魅力。透過鐵板高溫迅速鎖住肉汁，在柔嫩口感與濃郁香氣之間取得平衡。
另依套餐內容搭配澳洲穀物飼養鳳凰和牛，呈現不同產地與肉質所帶來的風味層次。
時旬入饌
在地小農有機水耕蔬菜
依循季節選用當令食材，搭配在地小農有機水耕蔬菜，讓蔬食不只是配角，而是平衡整套料理風味的重要元素。
清爽、鮮甜與自然口感穿插於海鮮與和牛之間，讓整體用餐節奏更加細緻而從容。
Duet of Main Courses
海陸交織的完整饗宴
從鮮活龍蝦的清甜，到A5和牛的醇厚脂香，再以時旬蔬食調和整體風味，伊之鑽以雙主餐為核心，為每一席無菜單料理建立鮮明而完整的層次。
菜色將依當令食材調整，讓每一次入席，都有屬於當下季節的不同風貌。